新つろぎ御前〜「帆立ごはんの御前｣がスタートしました。
帆立のうまみたっぷりのご飯。
けんちん蒸しのみぞれ煮(柚子胡椒風味)。
すだちが香るの和風棒棒鳥。
ズッキーニのはさみ揚げ。
香の物。
お味噌汁。
そして食後のコーヒーがついています。
タケノコのおいしい時期が意外と早く終わって、早々にタケノコご飯は終了！
シェフとリョータ君が何度も何度も試作を重ねて作り上げたつろぎ御前の新作です。
ぜひご賞味ください！
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2008-05.18 Sun帆立ごはんの御前がスタートしました！[新作メニュー(カフェ)]
Time[18:19] Comment[0] Trackback[-]
新つろぎ御前〜「帆立ごはんの御前｣がスタートしました。
帆立のうまみたっぷりのご飯。
けんちん蒸しのみぞれ煮(柚子胡椒風味)。
すだちが香るの和風棒棒鳥。
ズッキーニのはさみ揚げ。
香の物。
お味噌汁。
そして食後のコーヒーがついています。
タケノコのおいしい時期が意外と早く終わって、早々にタケノコご飯は終了！
シェフとリョータ君が何度も何度も試作を重ねて作り上げたつろぎ御前の新作です。
ぜひご賞味ください！
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2008-04.28 Monゴールデンウィーク営業のご案内と胡麻フェアー[新作メニュー(カフェ)]
Time[15:52] Comment[0] Trackback[-]
ゴールデンウィークに突入しました！
昨日、一昨日も遠方からもお近くからもたくさんお客がご来店いただきました！ありがとうございます。
つろぎは毎週火曜日にお休みをいただいているのですが、来たる4月29日と5月6日の火曜日は祝日になりますので、営業をいたします。
それに伴い翌水曜日の4月30日と5月7日はお休みとなります。
あわせて、5月14日も臨時休業させていただきますこと、ご了承くださいませ。
さて、今季節のデザートは、苺フェアーといたしまして、苺のシフォンケーキセットと苺パフェを提供しております。苺もそろそろおしまいです。
5月2日からは、いよいよ胡麻フェアーです！
通炉樹の胡麻パフェと胡麻シフォンケーキのセットの胡麻づくしです。
胡麻パフェはノリちゃんの苦心の新作です。器もそれように社長とルミさんが焼き上げてくれました！
通炉樹の窯で焼きあがったオリジナルの器でいただくオリジナルパフェをどうぞご賞味くださいませ！
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2008-03.06 Thu弥生三月、イチゴフェアーのはじまりはじまり〜[新作メニュー(カフェ)]
Time[20:43] Comment[0] Trackback[-]
苺フェアーが始まっています！
写真は『通炉樹の苺パフェ2008』、『苺シフォン』です。
苺って最近本当に種類が増えましたね。
「さがほのか」とか「紅ほっぺ」とか「あまおう」とか「あすかルビー」等など･･･
4月末までに、そのときそのときのおいしい苺を使います。
フレッシュで、ムースで、そしてオリジナルソースで。
通炉樹の苺パフェはちょっと酸味のあるオリジナルソースをかけていただいてください。
苺フェアーは4月いっぱいぐらいまで続きます。
そういえば、今日の夕方、『関西ウォーカー』さんの取材がありました。
一軒家カフェの特集なんですって。3月25日発売号です。
店から眺めれる夕陽が撮りたいって5時過ぎに急いで来店。
通炉樹のおすすめメニューとして、上の二つをノリちゃんが作って、写真とってもらいました。
夕暮れ時で店内薄暗い中でしたが、どんな写真が出てくるか楽しみです。
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2008-01.24 Thuつろぎのバレンタイン2008[新作メニュー(カフェ)]
Time[13:11] Comment[0] Trackback[-]
今年もつろぎのバレンタインがスタートします。
今年のバレンタインは、3種類。
○二十穀米のベリーベリーショコラパウンド(1800円）復活！！！
○通炉樹の焼菓子セット【Vバージョン】(1000円)
○ゴマとラムレーズンのブラウニー【Vバージョン】（300円)
店頭にラッピングサンプルを用意しましたし、この週末から試食も準備します。
販売は2月7日(木)からですが、数に限りがございますので、
お早めにご予約いただけますようにお願いいたします。
通炉樹のこだわり二十穀米を使ったつろぎスイーツでバレンタインを楽しんでください！
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2007-07.11 Wedレアチーズケーキ赤葡萄ソース[新作メニュー(カフェ)]
Time[18:50] Comment[0] Trackback[0]
つろぎの夏の新作デザートできました!
レアチーズケーキのセットです。オーストラリア産のチーズの酸味と赤葡萄のソースが絶妙です。巨峰とシャーベットを添えて、夏らしく爽やかな季節限定のケーキセットをどうぞ！
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｢つろぎｽｲｰﾂ｣･｢毎日水素｣･｢ｶﾘｶｾﾗﾋﾟ｣などを販売するつろぎ的健康生活WebShopはコチラ>>
2007-07.06 Fri新織部ご膳スタート[新作メニュー(カフェ)]
Time[21:07] Comment[0] Trackback[0]
山の芋の不作で、一時休止していた「つろぎランチ」の人気メニュー『織部ご膳』が新しくなって今日からスタートしました。
ごはんはもちろん二十穀米。�〕箸科�（豚肉でマイタケを巻いたもの梅肉添え。海老と子玉葱とオクラの天麩羅)��夏野菜と生ハムのゼリー寄せ。粟と蓬の生麩田楽。イカとアスパラの明太子和え。そして、お味噌汁、食後のお飲み物で1680円です。見た目が夏らしく華やかで、とってもおいしいですよ！
是非ご賞味ください。
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2007-06.02 SatHPリニューアルしました！[新作メニュー(カフェ)]
Time[00:54] Comment[0] Trackback[0]
先週の土曜日から、「マンゴーラッシー｣を始めています。雨が降ったりして、いまいち注文が少ないようですが、7月から始まる｢生桃のスムージー」と並んで、毎夏人気の商品です。マンゴーシャーベットとヨーグルトをミキサーでスムージー状にして、底には、杏仁豆腐を敷き詰めています。さっぱり濃厚なつめたーい一品です。是非ご賞味ください。
あと、つろぎのHPをプチリニューアルしました。たくさんのお客様が、来店の折に、写真を撮って、記事を書いてブログなどで紹介してくださっています。それらの記事を読んで当店のHPにもアクセスしてくださるようです。今回改良のポイントは、すっきり、シンプルでわかりやすく！と更新しやすく！とお買い物しやすく！です。
この数週間で、まだまだチョコチョコ改良していくつもりです。ご期待ください。
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2007-04.23 MonGW[新作メニュー(カフェ)]
Time[17:56] Comment[0] Trackback[0]
いよいよ今週末からGWに突入しますね。
先週と今週はお客様が少なかったのですが、GWの準備に追われています。ご好評いただいているつろぎスイーツも休みの日になると小旅行気分で来られた遠方からのお客様が、「お土産に！」と買っていってくださいますから、コチラは、寝ても覚めても焼菓子焼いているかラッピングのタグを作ったり、袋詰めをしたり…
その上、GW初日の28日から季節のデザートが「黒ゴマシフォンケーキセット」と「通炉樹のくるみあんみつ」に変わりますから、さぁたいへん！
だのに、デザート職人のお二人が、昨年とは違う黒ゴマシフォンを！と意気込み、出来たのが写真のマーブルがかったシフォンケーキ。去年までのは、真っ黒のゴマゴマしたシフォンでしたが、新作は、ゴマの風味はそのままに、見た目を爽やかに、食感をよりやわらかく改良したそうです。
私は、見た目重視なので、前の黒いのがインパクトあったのとちゃう？とか言いましたが、意外とゴマの風味はしっかりしていて、満足な味でしたから爽やかな季節だし、爽やかにいこうっってことになりました。28日からですの是非ご賞味くださいね。マンゴーゼリーも最高です。
ということで、苺フェアーは27日まで。特製ソースをかけていただく贅沢苺パフェ！まだ食べていない方はお急ぎくださいませ。
GWは通常通り、火曜日の休み以外は営業いたします。
ただ、今年はながーいので、GW終了した5月9日(水)は臨時休業いたします。ご了承ください。
お店が空いているねらい目は前半と思われますが、天気にもよりますので、なんとも…
5月2日はGWの中休み。例年通りだとお客様激減デーです。お仕事ない方はこの日がお勧めですね。
しっかり準備して、体調万全で望みますので、皆さま事故のない様に、ご来店くださいませ。
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2007-01.20 Satつろぎバレンタイン！[新作メニュー(カフェ)]
Time[02:55] Comment[0] Trackback[0]
つろぎの2007年バレンタイン始まります。
つろぎSWEETSをはじめて3週間。中でもベリーベリーパウンドとブラウニーの人気は高く、これはバレンタインにもってこいだー！ってことが判明したので、ラッピングをシックに決めて、つろぎで初めてのバレンタインスイーツを始めることに･･･
まだ、製造がおいつかないので、今年はパウンド限定30本。ブラウニー200セットの予約制にさせていただくこととと相成りました。
本日から予約開始！限定数が無くなり次第、終了させていただきます。まぁ、予約は2月入ってから少しづつとれるかなぁと期待しています！
予約は、お電話でも結構ですし、WEBでもできるように整備しますね。もちろん、つろぎにご来店いただいて、スタッフにお声をかけていただいても結構です。是非、よろしくお願いいたしまーす。
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2007-01.14 Sun二十穀米ビスコッティ[新作メニュー(カフェ)]
Time[13:11] Comment[0] Trackback[0]
つろぎSWEETSの焼菓子で、店長のおすすめはこのビスコッティです。
二十穀米粉をふんだんに使って、中にクランベリー、カシューナッツ、ココナッツを練り込んでいます。「ガリッ｣とした歯ごたえが、小さい頃は苦手で、あまりクッキーやこういった焼菓子は好きではなかったのです。でも今回の企画で「食べず嫌い」だったことが判明！その香ばしさと、歯ごたえがなんか大人のテイストなんです。
年配の方はちょっと苦手に思われるかもしれませんが、本場イタリアではエスプレッソに浸して食べるとか･･･是非、ご賞味くださいませ。
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2007-01.12 Fri大吟醸の黒豆パウンド[新作メニュー(カフェ)]
Time[14:44] Comment[0] Trackback[0]
大好評つろぎSWEETSをはじめて1週間です！
一番人気はこの｢大吟醸の黒豆パウンド｣1800円。
二十穀米粉と米粉のベースに、新潟の下越酒造の純米大吟醸『越の匠』を配合し、十勝産の黒豆と栗の甘露煮を入れて焼き上げた穀物尽くしの一品。ランチで試食をお配りしたからか、人気ダントツですね。
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2007-01.07 Sunうれしいです！[新作メニュー(カフェ)]
Time[13:06] Comment[0] Trackback[990]
3日からはじめた「つろぎスイーツ」が大変ご好評いただいています！
3日にご購入いただいた方が、ご自分とお友達とで食べて「本当においしかったー｣「めっちゃうまいなー｣って今日また買いに来てくださいました。
以前は、ケーキ専門店さんに作ってもらってケーキを販売していたのですが、つろぎオリジナルで作ろうと決意してから、まずはシフォンケーキ、そしてガトーショコラと一つ一つ「つろぎらしさ」を追求しながら、作り上げてきました。
今回のつろぎSWEETSシリーズに取り組み始めたのは、昨年の秋。閉店してから、何度も何度もアイデア出し合って、試作しては批評しての繰り返しばかり。製菓のプロがいるわけではないので、出来不出来の因果関係がわからない。やればやるほど、深い闇にはまっていきました。でも、やればやるほどにわからなくなるってのが、本当だと思うんですよね。そこ突き抜けてやっと、実感と確信を掴めるんだと思います。体壊したり、方向転換などもしましたが、何とか出来上がった6つのスイーツは、私は（私は一切作っていませんが･･･)自信を持ってお届けできる「つろぎのスイーツ」です。皆さん、是非ご賞味くださいね。
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2006-10.29 Sunハロウィン終わりから始まる『かぼちゃ』[新作メニュー(カフェ)]
Time[20:30] Comment[0] Trackback[0]
11月からはじめる新作シフォンが完成しました!
ハロウィンは明日で終わるというのに、『かぼちゃ』です。
商品の説明は、HPにアップするとして、今日はつろぎのパテシエのお二人です。いつも試行錯誤で目がしょぼしょぼしていますが、できてしまえば、こっちのもの!!!って顔してます。
大好評だった栗のシフォンは今月いっぱいだから、明日でおしまい。
実は、11月ｽﾀｰﾄで『通炉樹のぜんざい』も予定していたのですが、ここ数日暖かいせいか、今やっている『くるみあんみつ』が大盛況なので、スターと遅らすことにしました。もう少し、『あんみつ』でお楽しみください。
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2006-10.05 Thu雑穀米を食す。[新作メニュー(カフェ)]
Time[00:40] Comment[0] Trackback[0]
つろぎでは開店以来、ランチ（今は、『天目ご膳』と『ビーフシチューのご膳』)で二十穀米を使っています。五穀米とか十穀米、十六穀米までは聞きますが、２０はそうはないはず！
その20品目とは…
クコの実��玄そば��もちあわ�ぅ▲泪薀鵐汽広イ燭�きび�Δ發糎縞� �Г發舛�び�┐修佇騰�押し麦（大麦）��丸麦��うるち玄米��ひえ米��はと麦��とうもろこし��小豆�偉估Ν雲嵎騰温�米�街�ごま�換�大豆です。
二十穀米は、食物繊維やミネラル、カルシウム、鉄分がたっぷり。つろぎでは、『300ｇ』と『1kg』の2種類と「そば」「大豆｣などのアレルギーの人用に替わりに、「ホワイトソルガム」や「キヌア」を配合した、『非アレルゲン二十穀米』も販売していますから、アレルギーをお持ちの方でも大丈夫。
とっても香ばしくって、モチモチしていて、最近はリピーターさんが多くて、お得な1kgのほうがよく売れます。
食べ方は白米２合に対して、大さじ３杯を混ぜて炊くだけです。
今回つろぎ的健康生活のショッピングサイトで、web販売もできるようになりました。けっこう、持って帰られるの重たいですからね。ぜひご利用くださーい！！
2006-09.14 Thu栗のシフォンケーキ始まりました。[新作メニュー(カフェ)]
Time[16:26] Comment[3] Trackback[0]
栗のシフォンケーキが始まっています。
引き続き抹茶シフォンもお出ししていますので、今月のシフォンは抹茶と栗の純和風コンビ・・・
今日はちょっと肌寒いですね。いよいよ秋。ギャラリーには秋の新作が並び始めます。陶器の器が恋しい季節です。
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2006-09.07 Thuきのこご飯のご膳が始まりまーす！[新作メニュー(カフェ)]
Time[19:12] Comment[0] Trackback[0]
明日から『きのこご飯のご膳』がはじまります。
きのこご飯（椎茸・シメジ・マイタケ・エノキ)。鶏肉と里芋、長芋のカニあんかけ。小松菜の白和え。薩摩芋の甘煮。蓮根はさみ揚げ。香の物。お味噌汁と食後のお飲み物がつきます。
2006-09.06 Wed桃からマンゴーに・・・[新作メニュー(カフェ)]
Time[11:37] Comment[4] Trackback[1000]
9月13日から『マンゴーラッシー』が始まります！
というより『生桃のスムージー』が9月12日までで終わっちゃうんです。季節変わりシフォンも『枝豆シフォン』から『栗シフォン』に変わります。栗いいですねーっ秋ですから・・・
2006-07.13 Thu枝豆のシフォンケーキ![新作メニュー(カフェ)]
Time[13:10] Comment[0] Trackback[0]
この夏の新作シフォンケーキができました。『枝豆』です。
ものすごく爽やかに写真を撮ってしまって（？）、夏らしくていいのですが、今回もAちゃんの悪戦苦闘がにじみ出た一皿。シフォンに挟み込まれた『ずんだあん』の味わい。すももゼリーの食感。意外としっかりした味わいのあるシフォンに仕上がっていると思います。
ちなみに『生桃のスムージー』も始まりました！
2006-05.20 Satやーーとできましたね！[新作メニュー(カフェ)]
Time[14:17] Comment[0] Trackback[0]
本日より、つろぎオリジナルケーキ第2弾！『ガトーショコラプレート』が始まります。ガトーショコラって単純（!?）なケーキなんですけど、これは本当に難しかったー！今回はバイトさんのNちゃんが担当。何回も何回もみんなにダメだしを出されて、何日も深夜まで格闘しましたね。見守り役のAちゃんも大変な役どころ。うちのシェフも副シェフも軍曹みたいですから・・・
甘すぎなくて、苦すぎなくて、しっとりふわふわ、後味スッキリでありながら、濃厚な味わいが・・・・。杏のソースで酸味を加えて、おいしいです。
2006-05.08 MonGWが終わって･･･[新作メニュー(カフェ)]
Time[14:13] Comment[0] Trackback[0]
1年で一番忙しいGWが終わりました。はーっです。今年は長くてほぼ10日間の特別シフトで臨んだのですが、たいへんだったなー。スタッフの皆さん本当にご苦労様。
そして、遠くからも近くからも足を運んでいただいたお客様。本当にありがとうございました。ひっきりなしにお待ちのお客様がこられて、駐車場もマンパイ。行き届かない点も多々あったことかと・・・
今日から、またいつものつろぎに戻っています。
余談ですが、5月6日この忙しい中で、シェフの第２子が誕生しました。3880ｇもある大きな男の子。予定日を5日も遅れて、お母さん大変でしたね。通炉樹のあんみつ今年も始まりました！
