『ぴあ』のグルメガイドブックである、『こんな時、こんな店。』という雑誌に掲載していただきました。
大好きなあの人と?
仲良しの友達と?
ひとりでのんびり?
大切な家族と?
という風に、目的別にオススメの場所をチョイスできます。
つろぎは、「大切な人と二人で仲良く過ごしたいとき」というカテゴリーで紹介していただきました。これから、温かくなるし、カップルが増えるかなぁ
2006-02.27 Monこんなときこんな店[つろぎな日々]
Time[23:20] Comment[0] Trackback[0]
『ぴあ』のグルメガイドブックである、『こんな時、こんな店。』という雑誌に掲載していただきました。
大好きなあの人と?
仲良しの友達と?
ひとりでのんびり?
大切な家族と?
という風に、目的別にオススメの場所をチョイスできます。
つろぎは、「大切な人と二人で仲良く過ごしたいとき」というカテゴリーで紹介していただきました。これから、温かくなるし、カップルが増えるかなぁ
2006-02.26 Sun誕生日祝ってもらいました[つろぎな日々]
Time[23:20] Comment[0] Trackback[0]
先日、私誕生日祝っていただきました。この春から働き始めたDくんと一緒に！
ありがとうございます。
ちなみに私は33歳。Dくん19歳。
ため息が出てしまいます。店長を始めた時は26歳でしたから・・・けっこう「つろぎ」で歳を重ねましたね。
その夜友人からメールで、３３は「燦燦」で縁起がいいからいい年にしてね！といただきまして、まぁ、素直に、頑張ろうと思いました。
2006-02.25 Satいちごシフォン研究会その��[つろぎな日々]
Time[14:25] Comment[0] Trackback[0]
昨夜も今夜も苺のシフォンです。
シフォンケーキ自体はとってもおいしくやさしい味なんですが、その味をよりひき立てる添え物が決まらない・・・ちなみに今回の添え物は特製チーズクリーム・・・(そこまで言っちゃっていいの?)
作り手の技術とこだわりと想い。素材そのものの力、演出、そしてお値段も・・・お客様の感動を誘うスイーツが出来上がるまで、もう少し試行錯誤が必要なようです。
がんばれ!！
そうそう、苺が完成したら、今出している紫芋のシフォンケーキとおぜんざいは、今期終了です！お早めにどうぞ！！！
2006-02.20 Monイチゴシフォン研究会１[つろぎな日々]
Time[23:03] Comment[0] Trackback[0]
来月から苺のシフォンケーキを始めようと、つろぎデザートサミットが最終局面に入っています。「このムースは、苺の味を殺している!」とか、「全体としてまとまりがない」とか、「見た目の華やかさがない」とか、「作り手の思いが伝わらない!」とか激論と、試行錯誤の毎日です。本当にご苦労様です。毎回毎回『つろぎご膳』にしても、『季節のデザート』にしても、そこまでやるかってくらいこだわって、素材の生かし方に苦心したり、原価率に泣かされたりしているスタッフの皆さんに脱帽です。きっといいものができますから、みなさん来月はイチゴですよ！！！
2006-02.15 Wed表参道ヒルズ[つろぎな日々]
Time[22:43] Comment[0] Trackback[0]
東京仕入旅2日目は、朝から自由ヶ丘、恵比寿、広尾、代官山、青山、表参道と回っていろんな雑貨屋さんやギャラリーを歩きつくしました。もうへとへとです、田舎モノですから・・・
私は、学生時代東京で生活していたのでなんとか土地勘があるつもりでしたが、もう10年以上前のことで、今ではさっぱりダメです。締めくくりに向かったのはオープンしたての新名所『表参道ヒルズ』・・・同潤会アパート時代に、小さな雑貨やめぐりをしたなぁ。今の東京の最前線がそこにあったのでしょうか?！
2006-02.14 Tue富士山大好きです。[つろぎな日々]
Time[14:23] Comment[0] Trackback[0]
2月14日から16日まで東京に買出しに行ってきました。途中機内から富士山を見るのが毎回楽しみなんですが、天気が悪かったり、席が反対側だったりでここ数年見れてなかったんです。今日は快晴！！！富士山はいつ見ても思っていたより大きく見えて「はーーっ」ってため息が出てしまいます。
2006-02.12 Sun朝のお仕事[つろぎな日々]
Time[14:20] Comment[0] Trackback[0]
今つろぎでは、季節のデザートとして、紫芋のシフォンケーキをお出ししています。あと、抹茶のシフォンも出しているんですけどね・・・
おかげさまで、人気があって、去年はおぜんざいがものすごく出たのですが、今年は紫芋がダントツです!
ですから、毎朝毎朝わたくしは、ボールの水気を拭きふきし、卵黄と卵白を丁寧に分けて、米粉や小麦粉できれいなエプロン真っ白けにして、ウィーンっがががっが、ウィーンとミキサーいわしながら、シフォンを焼いております。写真は、「今からオーブンで50分！」直前の図です。
2006-02.09 Thu誕生日でした！[つろぎな日々]
Time[14:19] Comment[0] Trackback[0]
今日は、スタッフのオコちゃんの誕生日でした！毎回陰で、本人にわからないようにケーキ作ったり、サプライズを演出してくださる、ドラさんありがとうございます。
オコちゃんも、まだまだ若い！
よろしくお願いします。
アスカルビーって苺がおいしいケーキでした!
